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第342章 会变得更好吃？（第1页）
蜜汁火方上了盘子，唐磊又提出了剩下的火腿。
“接下来，上方下面的部位，也就是猪腿，蹄膀这块。”
“我们一般叫——火踵。”
“火踵也有几个名菜，浙菜有言。”
“头伏火腿，二伏鸡。”
“三伏吃个金银蹄。”
这金银蹄，指的就是火踵蹄膀。
“这个菜也是大菜，今天中午就不做大锅饭了，晚上做。我先给你们示范一下。”
唐磊利落的剁下了这一块，展示给众人看。
火踵蹄膀，用两种主料，实际却是一个部位。
都是猪蹄上到猪腿之间的这一块，金蹄指腌制的。
银蹄，就是白色的鲜猪腿了。
作为一道浙菜，火踵蹄膀同样离不开黄酒。
唐磊先将两块金银蹄都下入热水里焯了下。
去金蹄重盐，银蹄血腥。
然后捞出洗去附魔。
先下火踵入锅，配上葱姜和黄酒。
清水没肉，盖盖炖煮。
说到炖，就不得不提到大夏的专用炖肉煲汤神器——砂锅！
这东西兼具密封和保温。
炖煮东西不仅烂的更快，还更加入味。
唐磊几次铁锅炖肉都馋这神器，于是托后勤部给他弄个来。
一个月过去。
弄是弄来了……
就是大小……
快能装下半个猪了！
对此，谢尔盖表示。
这又是“唐大厨专用定制”款。
本来么，从大夏进一个就好了。
