唐磊没得讲究,只好直接上清水,浸没过火腿。
上气,开蒸!
这一蒸,就是两个小时起步。
中间还要再添一次酒和糖。
在热气的蒸腾里,把火腿蒸的酥透,软烂。
甜香酒香融进肉里,同时也把咸味蒸了出来,甜咸中和。
蒸好这一步,就到了蜜汁火方的另一个灵魂材料。
通心白莲!
也就是去掉了莲心的白莲子。
水乡菜,总是离不开莲和藕。
尤其是仲夏之后,深秋之前。
那莲子刚成熟,正处在“青如水”的时候,嫩生生的。
生吃连中间的芯都清甜。
还有藕,脆的小炒。
面的做桂花糖藕。
热的时候吃上几块,香甜降暑气,十分快活。
可惜,这些快活唐磊现在都没有……
他只能无奈的拿后勤弄来的干货莲子烧菜。
还得安慰自己。
“正好不用剥皮抠芯子了……”
这种事交给这群毛熊做恐怕不亚于上刑。
顺便问系统。
“对了小统子,我怎么没看见你商城里有卖能种的莲子啊?”
他还惦记着和小叶看并蒂莲的事儿呢。
系统慢吞吞道:“你想在哪种?贝尔加?”
唐磊挠挠头:“啊,不行吗?或者找个别的湖?不知道这里能不能承包啊?”