保持在面团没发,却有气泡的程度,才是最完美的。随后加上油和一点盐,和成面团,醒会揉会,等到彻底光滑松软,这皮才算完。
之后就简单了。
蛋液在油锅里打成鲜嫩的蛋花,韭菜切碎,和蛋花混在一起。
没有粉丝改善口感,唐磊只能揪了两块碎豆腐。
又添了点猪肉熬出的酥油渣,切的细碎,香而不腻。
放好盐油调味,唐磊将面团掏出来擀平。
一半放馅儿,另一半一提一按。
一个鼓鼓囊囊的“盒”就包好了。
最后,平底锅刷层油,就可以烙饼了。
考虑到在这吃多少都不给钱,唐磊这饼做的是皮薄馅多,一点没克扣。
没多久,就烙的两面焦黄,底下透出青翠绿意。
皮薄如纸,薄而不漏!
“好了吗好了吗?”
一群狱警已经围好了。
现在饭点已经结束,食堂里没犯人,他们也不管威严形象了。
各个只知道围在窗口前如狼似虎,看韭菜盒子的目光甚至有几分虔诚。
这不仅是美味!
更是通往幸福的钥匙啊!
不过等了一小时,他们也有点急了。
“快快,一会还要交班。”
唐磊挨个铲起来:“好了,来给你们切切分了。”
一刀下去,被面饼掩盖的香气骤然出现。
韭菜稍显冲鼻的香气,已经完美的和蛋香融合在了一起。
热气腾腾的。
拉托夫伸手去拿,唐磊忽然想起什么:“等会。”
他转身去休息室摸了几张干净的空白纸出来,一撕一折,成了个小小的纸夹。
然后将韭菜盒子一包:“行了,一人一个,抱着路上吃吧。也不误了你们交班。”